Zitronen-Seelachs mit Gemüse

Schnell zubereitetes, leckeres, bekömmliches Gericht mit vielen gesunden Inhaltsstoffen.  

Zutaten  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 1 Zucchini
  • 1 Stückchen Sellerie
  • 2 violett-orangene Karotten
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 frisches Seelachsfilet
  • Fermentierter Kampot-Pfeffer

Zubereitung

  • Gemüse waschen
  • Sellerie, Süßkartoffel und Karotten schälen und in Streifen schneiden
  • Zwiebel in grobe Stücke schneiden
  • Paprika und Zucchini in grobe Stücke schneiden
  • Schale der Zitrone abreiben und Saft auspressen
  • Seelachsfilet in 2 Stücke schneiden

Gemüsestückchen in Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl vermischen, auf Backblech mit Backpapier verteilen, salzen, pfeffern, im Backofen bei 200 °C Umluft 30 min backen. Seelachs ebenfalls mit Olivenöl beträufeln, salzen pfeffern, mit abgeriebener Zitronenschale bedecken und die letzten 8 Minuten mit backen. Nach dem Backen mit gehackter Petersilie und fermentiertem Kampot-Pfeffer bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Mein Gericht ist abgewandelt aus einem Kochbox-Rezept von Marley Spoon.

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